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鸡纵菌 云南贵州特产 鸡纵
发表时间:2020-08-21 01:04:08
浏览次数:104
市场价格：80元/斤
产品价格：75 元/斤
获赠积分：1 分
播种季节：春季  秋季  
售卖方式：产地直销  同城送货  

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鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。是鸡枞鸡枞菌属中的1个种，其菌盖大型，直径 3 cm～25 cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，菌柄直径 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（注：为孢子的大小）。分布于贵州、四川、云南、江苏、浙江、台湾，湖南、湖北等地。鸡枞菌味道鲜美，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。此外还具有一定的食疗和保健功能，它能健脾和胃，令人食欲大增，所以一直受到广大消费者的青睐。

鸡枞菌（Termitomyces albuminosus），又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，属真菌担子菌纲，伞菌目，白蘑科。该菌肉味鲜美，具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质，有益味、清神、治痔的作用。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。从现有研究情况来看，鸡枞菌现在还不能人工栽培，而野生鸡枞菌在地域上有较大的分布局限，主要分布于我国福建、云南、四川等地。正因为此，鸡枞菌在市场上供不应求，价格居高不下。 

鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌 。 白蚁通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质 ；鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵 、降解，以利于白蚁的消化吸收 。鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁：并且， 白蚁作为共生关系中主动的一方 ， 其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用 。因此，保护鸡枞菌共生白蚁 ，也就是保护鸡揪菌 ；并且，目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护 。

鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。

鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。

在贵州遵义、六盘水等地区也生长，当地人给予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。

子实体

鸡枞，子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

菌褶、菌柄、孢子

菌褶白色至乳白色，肉质厚实，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。

菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。

孢子呈卵圆形，白色或奶油色。

云南因其山川地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国。菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品

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